Broccolisuppe med ærter og basilikum

Opskrift af Sandra Pugliese fra bogen Souping – det nye juicing

Broccolisuppen holder sig fint på køl til næste dag, og du kan spise den både varm og kold. Hvis du varmer den, skal det ske nænsomt og kun lige til kogepunktet.

Nederst under bonusinfo finder du en variant af suppen.

Suppen kan fryses.

Opskriften er fra bogen “Souping – det nye juicing” af Martin Kreutzer og Sandra Pugliese med undertitlen Detox dig til et slankere og sundere liv med lækre og smagfulde supper. Bogen indeholder 40 fantastiske opskrifter, som alle følger de antiinflammatoriske kostprincipper.

Du kan læse mere om bogen/købe den her.

Udskriv

Broccolisuppe med ærter og basilikum

Opskrift af Sandra Pugliese fra bogen Souping - det nye juicing. Suppen kan spises både kold og varm, og er fryseegnet.

Stem: 1
Bedømmelse: 2
Dig:

Bedøm denne opskrift

Føj til Madplan: Select Course to Add: MorgenmadFrokostAftensmad

Denne opskrift er tilføjet din Madplan

Tilføj indkøbliste

Denne opskrift er tilføjet din indkøbsliste

Måltid

Frokost, Mellemmåltid

Børnevenlig

et forsøg værd 😉

Antal personer

personer

Ingredienser

• 2 stk skalotteløg - a ca. 20 g
• 200 g broccoli
• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 200 g grønne ærter - frosne
• 7 dl fond - efter eget valg
• 1 stor håndfuld basilikum
• 175 g silketofu - eller anden smagsneutral tofu
• himalayasalt
• sort peber - friskkværnet
• 1 stk citron - usprøjtet (kan udelades)

Måltid Frokost, Mellemmåltid Børnevenlig et forsøg værd 😉 Antal personer personer Ingredienser 2 stk skalotteløg - a ca. 20 g 200 g broccoli 2 spsk ekstra jomfruolivenolie 200 g grønne ærter - frosne 7 dl fond - efter eget valg 1 stor håndfuld basilikum 175 g silketofu - eller anden smagsneutral tofu himalayasalt sort peber - friskkværnet 1 stk citron - usprøjtet (kan udelades)

Stem: 1 Bedømmelse: 2 Dig: Bedøm denne opskrift Føj til Madplan: Select Course to Add: MorgenmadFrokostAftensmad Denne opskrift er tilføjet din Madplan Tilføj indkøbliste Denne opskrift er tilføjet din indkøbsliste

Instruktioner

1. Finthak løgene. Del broccoli i små buketter, og skyl dem grundigt
2. Svits løget i olien for lav varme i 4-5 minutter, uden at det bruner. Tilsæt broccoli og ærter. Hæld fond over efter et halvt minut, og tag gryden af varmen.
3. Aftør basilikum med et fugtigt klæde, kom det sammen med tofu og suppen i en blender og blend, til du har en cremet suppe. Smag til med salt, peber og evt. lidt fintrevet citronskal.
4. Afkøl først suppen til stuetemperatur, og afkøl den derefter helt i køleskabet.

Recipe Notes

Variation

Du kan sagtens erstatte basilikum med andre urter som f.eks. mynte, estragon eller persille. Kan du ikke få frisk broccoli, så brug frossen.

I stedet for silketofu kan du bruge 250 g yoghurt 3,5%, 100 g nødder eller 100 g kogte hvide bønner.

Suppen kan fryses.