Ovnbagt laks med pistacie, parmesan og bagte rodfrugter

Foto: Miklos Szabo

Opskrift af Majbritt Louring Engell fra bogen Tarme i topform.

Laks er smækfyldt med omega 3-fedtsyrer, der modvirker inflammation. En effekt, som man formoder har noget med de gode tarmbakterier at gøre.

Udskriv

Ovnbagt laks med pistacie, parmesan og bagte rodfrugter

Ovnbagt laks med pistacie, parmesan og bagte rodfrugter. Server eventuelt kogte kartofler til eller hummus med hasselnød og blomkål (opskrift fra Tarme i topform).

Stem: 0
Bedømmelse: 0
Dig:

Bedøm denne opskrift

Føj til Madplan: Select Course to Add: MorgenmadFrokostAftensmad

Denne opskrift er tilføjet din Madplan

Tilføj indkøbliste

Denne opskrift er tilføjet din indkøbsliste

Måltid

Hovedret

Børnevenlig

Ja

Antal personer

personer

Ingredienser

• 3 fed hvidløg
• 200 g gulerod
• 200 g pastinak
• 100 g grønne bønner
• 3 blade palmekål - alternativt grønkål
• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
• salt
• peber
• lidt frisk chili
• 20 g pistacienødder
• 1 håndfuld dild - frisk
• 10 g parmesan
• 2 stk laksefileter - a 120-150 g pr. stk

Måltid Hovedret Børnevenlig Ja Antal personer personer Ingredienser 3 fed hvidløg 200 g gulerod 200 g pastinak 100 g grønne bønner 3 blade palmekål - alternativt grønkål 2 spsk ekstra jomfruolivenolie salt peber lidt frisk chili 20 g pistacienødder 1 håndfuld dild - frisk 10 g parmesan 2 stk laksefileter - a 120-150 g pr. stk

Stem: 0 Bedømmelse: 0 Dig: Bedøm denne opskrift Føj til Madplan: Select Course to Add: MorgenmadFrokostAftensmad Denne opskrift er tilføjet din Madplan Tilføj indkøbliste Denne opskrift er tilføjet din indkøbsliste

Instruktioner

1. Tænd for ovnen på 175 grader varmluft.
2. Hak hvidløgene. Skrub eller skræl gulerødder og pastinakker og del dem på langs. Skær enderne af de grønne bønner.
3. Kom gulerod, pastinak, grønne bønner, palmekål og olie i et fad og bland grøntsagerne og olie. Drys hvidløgsstykker over retten og krydr med salt, peber og chili og bag retten i ovnen i ca. 45-55 minutter.
4. Hak pistacienødder og dild fint og riv parmesanen på den fine side af et rivejern. Bland pistacienødder, dild og parmesan. Fordel det over laksen og drys med lidt salt.
5. Bag laksen i ovnen i ca. 15-20 minutter.
6. Anret laksen på en tallerken med grøntsager.

Recipe Notes

Tarmboost: Laks er smækfyldt med omega 3-fedtsyrer, der modvirker inflammation. En effekt, som man formoder har noget med de gode tarmbakterier at gøre.

Server eventuelt kogte kartofler til eller hummus med hasselnød og blomkål (opskrift fra Tarme i topform).

Du finder mange flere opskrifter og ikke mindst grundig og lettilgængelig viden i Bogen Tarme i topform. Du kan læse mere om bogen/købe den hos bl.a. Saxo.