Anmeldelse af bogen Salatfabrikken af Rebecca Leth-Nissen Johansen
Rebecca Leth-Nissen Johansen er autoriseret klinisk diætist, og har netop udgivet denne inspirerende og meget indbydende bog om salater.
I min ungdom bestod en salat af icebergsalat, agurk, tomat og en gang Thousand Island dressing bare for at gøre ondt værre. Med det in mente, er det måske ikke så sært, at vi var mange, der ligesom ikke rigtigt udviklede smag for salat.
Der er heldigvis sket meget siden, og salat er ikke længere bare salat – det er ikke engang sikkert, at der rent faktisk er salat i.
En god salat skal være en smagsoplevelse, og se indbydende ud, og præcis det mestrer Rebecca Leth-Nissen Johansen. Bogen Salatfabrikken indeholder opskrifter på 40 enkle og sunde salater og dressinger. Blandt ingredienserne er ikke bare salat, men også grønsager, farverige frugter og bær, nødder og kerner.
Eftersom alle salaterne kan varieres efter smag, årstid og hvad du nu lige måtte have på lager, så er der i virkeligheden langt mere end 40 opskrifter. Det er ikke kun en samling opskrifter, men i lige så høj grad en kilde til inspiration. Så slip fantasien løs, og skab dine egne favoritter.
Simple og smagfulde opskrifter med kendte råvarer
Rebecca har lagt vægt på, at salaterne ikke må være for tidskrævende, hverken når det gælder indkøb eller tilberedning. Så nej, du behøver ikke at gå på deltid, bruge timer i køkkenet eller på at opstøve ingredienser med navne du aldrig har hørt om i alverdens specialforretninger. Endnu bedre – mange af salaterne kan bruges som frokost næste dag – også til børnene!
Opskrifterne er i bogen opdelt i 4 grupper efter deres kalorie indhold. Ikke fordi det på nogen måde er en “slankebog”, men fordi salaterne spænder bredt. Lige fra kalorielet tilbehør over mere mættende salater, som kan stå alene, og derfor indeholder flere kalorier.
Hvis du alligevel vil skele lidt til kalorieindholdet, så er det nødder, feta, pesto, kerner og frø m.m. du skal passe på ikke at overdrive. Bogen indeholder derfor også en liste over, hvor mange kalorier en spiseskefuld “uskyldigt drys” indeholder. Ikke at noget af det er usundt, men vi skal som bekendt ikke have flere kalorier indenbords, end vi kan forbrænde.
Absolut en skøn bog, som jeg kun kan anbefale!
Et par af opskrifterne fra bogen, vil – med forlagets velsignelse – snarest lande på bloggen. Men det kan forfatteren jo ikke leve af, så husk også at bogen kan købes hos bl.a. Saxo 🙂
Salatfabrikken - Sunde, simple og smagfulde salater
Muusmann Forlag
24-01-2017
144
Rebecca Leth-Nissen Johansen
.